¿Cuánta sal es demasiada?
Azúcar, grasa, carbohidratos.
Son las cosas que le dicen que elimine en la mayoría de los planes de alimentación. Elimine uno o más, y comenzará a notar el cambio, pero eventualmente, los antojos y el aumento de peso pueden regresar.
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El exceso de sal no solo está obstaculizando sus objetivos; lo está perjudicando.
¿Alguna vez se preguntó por qué los restaurantes sirven papas fritas y salsa u ofrecen frutos secos mixtos en el bar? Esos alimentos salados aumentan la sed y estimulan los antojos. La sal se entromete en nuestra vida diaria porque se usa como conservante y hace que los alimentos sean sabrosos.
Cuando cocine, use sustitutos de la sal para darle sabor a su comida.
Las especias naturales como las hierbas frescas o la pimienta negra pueden ser igualmente sabrosas. El Dr. Dileep Yavagal es neurólogo intervencionista de accidentes cerebrovasculares en University of Miami. Cuéntenos, ¿cómo afecta el consumo de sal a la salud de las personas?
El consumo de sal por encima de las necesidades diarias es un problema mucho más grave del que solemos reconocer. Veo los efectos devastadores de los accidentes cerebrovasculares en los pacientes y sus seres queridos a diario.
La presión arterial alta es una de las principales causas de los accidentes cerebrovasculares y afecta a uno de cada dos adultos estadounidenses. El consumo de sal conduce a un aumento en el volumen de sangre en nuestros vasos sanguíneos y a la retención de agua. Esto es lo que afecta en gran medida a la presión arterial alta. ¿Alguna vez ha notado hinchazón en las piernas y en los dedos después de una salida a cenar?
Dra. Pearlman:
Es cierto. La American Heart Association recomienda consumir menos de 2300 miligramos de sal al día. El estadounidense promedio consume casi el doble.
Desafortunadamente, es demasiado fácil superar la cantidad recomendada.
Puede encontrar más de 1500 miligramos de sodio en esta sopa o sándwich de pavo. Si le suma la guarnición y la bebida, habrá consumido su ingesta diaria de sal en una sola comida. Sin embargo, cree que está comiendo saludable.
Dr. Dileep Yavagal:
Dra. Pearlman, me pregunto si cocinar alimentos frescos todos los días es una solución efectiva para disminuir el consumo de sal.
Dra. Pearlman:
Creo que definitivamente es un comienzo, pero la parte difícil es que la sal se encuentra en los alimentos que consumimos a diario, incluso en los alimentos comercializados como saludables. Si bien hay docenas de declaraciones de propiedades saludables que promueven varias sales, incluidas la sal del Himalaya, la sal marina y la sal kosher, todas tienen efectos similares en el cuerpo.
Este es el consejo “Mindful Minute” para ir de compras al supermercado.
Dra. Pearlman:
Cuando vaya de compras, evite los alimentos enlatados y congelados. Esas opciones de comidas rápidas tienen alto contenido de sal para preservar su vida útil. En su lugar, elija alimentos frescos en el supermercado u opciones congeladas sin condimentos ni salsas.
Dr. Dileep Yavagal:
Esas comidas rápidas son todo un problema. Pueden ser motivo de muchas visitas al consultorio con complicaciones de salud y aumentar el riesgo de muerte.
Dra. Pearlman:
La sal sabe muy bien. Es la razón por la que es difícil comer solo una papa frita; hace que sean irresistibles y que la comida de restaurantes y los bocadillos salados sean adictivos.
Dr. Dileep Yavagal:
Si bien comer en restaurantes contribuye a nuestro consumo excesivo de sal, dos tercios de la sal que consumimos proviene de los alimentos que compramos en el supermercado.
Consejo “Mindful Minute” sobre cómo elegir mejores opciones.
Dra. Pearlman:
Lea la etiqueta de información nutricional y elija artículos que digan bajo en sodio. Los bocadillos como las papas fritas y las comidas rápidas como los fideos ramen están repletos de sal. Elija carnes magras o pescado del carnicero en lugar de fiambres u opciones de bocadillos con bajo contenido de sal como zanahorias con guacamole para reducir su ingesta diaria.
¿La conclusión? No permita que la sal reemplace el azúcar, la grasa o los carbohidratos. La moderación es la clave para el éxito a largo plazo.
Serie de videos creada por la Dra. Michelle Pearlman.
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